31 March, 2006

Gidesim var...fotoğraflar eski makinemle çekilmişti,o zamanlar Yalçınlar'ın yolu su yolu gibiydi

Gidesim varrrrr...
Bu gunlerde icimde bir gitme istegi var..Gelirler arada,kime gelmez ki,kacmak istemek,baska bir yerde olmak,baska bir havayi solumak...Sansliysak,tertemiz havayi icimize cekmek...Uzunnnnnnn yuruyusler yapmak...


Hatta bazen en sevdiginle bile konusmamak,sessizlik icinde iletisim kurmak...Denize,nehire uzun uzun bakmak.....Dalmak,gitmek,uzun uzun anilara,hayata baska anlamlar yuklemeye calismak,yeni anlamlar bulmak,sakin sakin sadece durmak...
Dag basinda,cok kimsenin bilmedigi bir yerde,kiralanan bahceli bir evde kalmak ,hani yanimda insanlar olsa bile,o kadar anlayisli olsalar ki bazen hic konusmasalar,onlar kendi keyiflerini,ben kendi keyiflerimi yasasam..Somine basinda sarabimi ya da kahvemi icsem,ogleden sonralari,gunesin ilikligi altinda kitabimi okusam,kuslarin sesini dinlesem..Ya da rahat koltuguma uzansam,gozlerimi kapasam,gunese baksam,omuzumda salim,kafamda hayallerim...
Tazelensem de geri donsem...Yenilenip,daha guclu olsam,her soyleneni kafama takmasam donusumde,artik insanlarin kendim gibi olmalarini beklemesem,olurlarina biraksam,umursamasam bana beni kiricak bir sey soylediler diye,ya da alinmasam...Sabirli olmayi ogrensem....
Guvensem,hersey duzelicek diye,korkmasam olucaklardan hatta kimi zaman olamiycaklardan...
Sadece gitsem,bambaska bir yerde olsam..Yuruyusten gelsem tek basima,baksam ki bahcem dolmus,sevdiklerim bu sefer bana supriz yapmis...Babam mangali yakmis,annem salatayi yapmis,kardeslerim beni gorunce yine bagirmaya baslamis,sevincten...Balik kokulari yayilmis tertemiz havaya,ben hem tazelenmis,hem ozlem gidermis olarak evime geri donsem.....Yepyeni bir hayata baslasam,yuzumde kocaman gulumseme,kalbimde huzur ve guvenle...

30 March, 2006

Pestolu palates graten

Pesto soslu mantarli patates gratin

Ben bu yemegi duyar duymaz sevdim,kokusunu duydum sanki,tadini hissettim Kel'in teyzesi anlatirken.Kendisinin favori tariflerinden birisiymis,tarifi nerden bulmus hatirlamiyor.Bu sefer geldiginde bize yapti sagolsun,tarifini de gidince yolladi..
Pazar gunuydu,biz Kel'le cenazede giymek icin kiyafet bakmaya gitmistik,bende o gun yeni aldigim yoncali surahime cicek alicaktim,bos kalmasin,baharimiz herseye ragmen hos gelsin diye..Biz geldik alisveristen,eve mis gibi kokular yayilmis,kari koca,lavabonun basinda,benim surahime rengarenk cicekler yerlestiriyorlar..O gun bi dolu cicegim ve cok sevdigim bir tarifim daha oldu,lezzetli,pratik bir vegeteryan yemegi:)
malzemeler:
  • 1 kg patates
  • 25 g terayag
  • 2 dis sarimsak,ince dogranmis
  • 225 g dogranmis mantar
  • 175 g kasar rendesi
  • 150 ml krema
  • 2 tatli kasigi hazir pesto sosu ya da salca-isterseniz baharatla ve zeytin yagi ile karistirin,pesto sosu olsun:)
  • 150 ml sebze ya da tavuk suyu(rahsanim!!! kizma,sen sade su kullan:)
  • tuz,karabiber



yapilisi:
  • firini 190 derecede onceden isitmaya baslayin
  • patatesleri incecik dograyin,yikayip,mutfak havlusu ile hafif kurulayin.
  • borcami yaglayin,-1.75 litrelik diyor tarifte- ilk katina patatesleri dizin.
  • tuz, biber serpin
  • sarimsagi dagitin uzerinde,mantarlari dizin ve uzerine kasar rendesini yayin.geri kalan patatesleri ekleyip,baharatlayin..
  • kremayi,salcayi-pesto sosunu-sebze suyunuzu karistirip,gratinin uzerine dokun.biraz terayag parcaciklari yayin,geri kalan kasari dokun.bir saat uzeri kahverengilesene kadar pisirin:)afiyetle ve saglikla yiyin...isterseniz kahverengi ekmeginizi banin sosuna,misss,missssss...
Bu arada gratinin manasina baktim sozlukte ama bulamadim,sanirim ayni geciyordur...

Beyaz tuye gelince,Gloria Hunniford'in kitabindan bahsetmistim daha once-kendi sayfamda link vermeyi bilmiyorum henuz kusura bakmayin-hani kizi vefat etmisti,kitabin sonunda kizinin meleklere ne kadar inandigi,hatta onlarin kendisini ziyarete geldigini gordugunu soylemisti,arkalarindan biraktiklari beyaz tuylerle,olur olmadik yerlerde..Insanlar inanmiyordu ama kendisi vefat edince,kendileri karsilasinca inanmislardi..Iste o zamandir melekleri seven ben daha cok seviyorum.Basimiza gelicegini bilmezdim ama bize de geldiler.Bugun 4.kez..Hemde kendimizi cok fena hissettigimiz bir zamanda..
Ben kapiyi acmak icin musait degildim,Kel acti,alt komsu icin paket birakcakmis postaci,komsu da evde,yetisememis o yuzden bizim kapiyi tiklamis postaci.Kel kapiyi acmis,konusana kadar onune inivermis,bembeyaz tuy,bende gordum,cok guzel..Paket eline gelmeden Kel'in, Vanessa da acmis kapiyi,almis paketini,Postaci ve Kel bakakalmislar..Sanki Kel'in oraya inmesini istiyordu melek,bunun icin de postaciyi ve Vanessayi araci kullandi.Dusununce cok enteresan geliyor..Kel bugun annesini cok ozlemisti,fotograflarina baktik uzunca,sacsizken bile yuzundeki kocaman gulumsemeye.Sanirim Liz ,Kelosh'umu ziyarete geldi,sanirim Liz bize moral vermek,telkin etmek istedi,hersey duzelicek diye...Insan boyle seylere inaninca mutlu oluyor,huzur buluyor,guc buluyor sanki..
Lizim,senin icin David Gray caliyorum-ur the one i love,life in slow motion'dan:)Biz bu sarkiyi cok sevicegimizi hep dinledik,hep Liz'i hatirlayicagimizi da bildik dinlerken..Cenazemde calarsiniz demisti...Mor yagmurlugum senin olucak demisti...Cok sey soylemis,cok gulmustu...
Biraz huzunlu olduk bugun,dilerim melekli bir haftasonu geciresiniz...Sikintilariniz uzak kalsin sizlerden,iyi dinlenin,caninizi sikmayin...Hersey cok guzel olucak...
AAAA,annemle ve kardesimle konustum,kamerami actim,eve aldigimiz parcalari gosterdim,annem cok suslusun dedi:)kendisi gibi...Pek begendiler yine..Annecim hatirla kocasiz bu evden cikis yok,yanliz yasamak yok dedigin gunleri..Bak kizin buyudu de geldi gurbet ellere tek basina..operim annem....

29 March, 2006

Elma Soslu Mini Krepler

ELMA SOSLU MINI KREPLER
Severmisiniz krep.Herhangi gunun,herhangi saatinde,caniniz tatli cekince gelir mi akliniza krepler.Severseniz ne ile tercih ederseniz?Cikulatali?Meyveli?Balli?Peynirli?Limonlu,muzlu,recelli,dondurmali?Sekerli?
Severseniz,benim gibi,herseyi yakistirirsaniz kreplere,iste size cok kolay bir tarif. Gidip zor birsey yapmaniza ya da pastanaye ugramaniza gerek yok hani caninizin ille de tatli istedigi "mazaretinizin oldugu gunlerde"...Hem cocuklar da cok sever bu tarifi..Belki kalorili gozukur ama herseyi dozajinda yiyince kimseye bir zarari dokunmaz,hatta tadi bitince sanki birsey yememis gibi hissedersiniz,olsa yine ayni porsiyonda yeniden oturur basina yiyebilirsiniz hissi uyanir icinizde,ya da damaginizda kalan lezzeti baska bir sefere ertelersiniz...
Ben yaptim,zevkle yedim,zevkle paylasiyorum,cok keyifli bir tarifti,zaten elma ve tarcinin birlesimine bayiliyorum ben,isterseniz siz de sevdiklerinize supriz yapin ya da kendinizi rejim yaptiginiz haftanin pazarinda simartin ve odullendirin.Pisman olmiycaksiniz..Afiyet olsun simdiden.Tarif BBC-olive-mart 2006'dan...


malzemeler:
  • 200 un
  • 1 yemek kasigi kabartma tozu
  • 2 yemek kasigi toz seker
  • 1 yumurta
  • 275 ml sut(ben yagsiz sut kullaniyorum)
  • 4 adet soyulmus,kup kup dogranmis elma(ben yesil elma kullandim)
  • 1 yemek kasigi tereyagi
  • 1 tatli kasigi tarcin
  • servis yapmak icin vanilyali dondurma ve bal(ya da maple syrup)
yapilisi:
  • unu,kabartma tozunu, 1 yemek kasigi sekeri,yumurtayi,sutu karistiralim.
  • elmalari,tereyagi ile pisirelim,tarcini,sekeri ekleyelim.
  • yapismaz tavada,hafif yagda, unlu karisimdan isterseniz buyukce,isterseniz kucuk parcalar dokerek, kizartalim.
  • Kizarmis krepleri servis tabagina alarak,uzerine ilik,yumusak elmalarimizi dokelim,dondurmamizi koyalim,ilik elma uzerinde yayilsin ve bal yayarak etrafina,tabagimizi susleyelim,afiyetle yiyelim...


28 March, 2006

balli kurabiyeler:)

Bu haftanin ilk iletisini tatli tatli yapayim dedim ki tatli olsun haftam-iz..Bu kurabiyeleri Kelosh'un kuzeninin ogullari icin yaptim,cok sevdiler.Evdeki malzemelerle birsey yapmak istedigimden,bu tarifi bulabildim,kolay,pratik,cocuklarin da sevicegi bir tarif..Tarif-the great big cookie book'dan..

malzemeler:

  • 175 g kendi kendine kabaran un
  • yrm tatli kasigi karbonat
  • yarim tatli kasigi tarcin
  • 2 tatli kasigi toz seker
  • 50 g tereyag
  • 3 yemek kasigi bal
  • 50 g pudra sekeri
  • 1-2 tatli kasigi su



yapilisi:

  • firini 190 derecede onceden isitmaya baslayalim.iki adet tepsiyi hafifce yaglayalim ya da yagli kagit serelim.
  • unu,karbonati,tarcini ve sekeri karistiralim.
  • yagi ve bali kucuk bir tencerede eritelim.kuru karisima ekleyip,iyice karistiralim,hamur elde edelim.
  • hafif unlu bir yuzeyde hamurumuzu acalim.sekiller elde edelim.-hamur,sekillendiricileri kullanirken catliyor biraz,ben o yuzden minik parcalar ayirarak kestim-
  • aralarinda yeterince mesafe birakarak tepsiye dizelim,8-12 dk pisirelim.
  • soguduktan sonra,uzerini suslemek uzere,pudra sekerini ve suyu karistiralim.
  • ve karisimla kurabiyeler uzerinde sekiller yaratip,kurabiyeleri renklendirelim..Afiyet olsun.

"Aska ve yemek pisirmeye sonuclarini dusunmeden girisin"

"Basarilarinizi ona ulasmak icin nelerden vazgectiginizle yargilayin..."

Bugun burda cok yagmur yagdi,sonra gunes acti,ben yagmur altinda semsiyesiz kaldim,mutlu oldum,cunku yumusak bir yagmurdu,gokkusagi cikicak diye bekledim ama cikmadi.Dun kendimi yine cok fena hissettim ama yine toparlandim,zaten ayda bir illa ki "sallanmam" gerek.rejime henuz baslamadim,ama dikkat etmeye basladim yediklerime hafiften.ne zamandir yapmam gereken birseyi yaptim,yarin postaliycam,uzerimden buyuk bir yuk kalkti.yorumlarinizi aldim,yine cok sevindim,yine iyiki acmisim bu blogu dedim,sebeb olanlarin tum dilekleri gercek olsun dilerim...dun herkese kizgindim,bugun hic kimseye kizmiyorum...yine gulumsuyorum..

25 March, 2006

PAZAR,PAZAR,PAZARRRRRRRR...

"I'm easy,easy like Sunday morningggggg" demis bir sarki,digeri de "Sunday Morning rain is falling"....Ozelmidir sizin de Pazarlariniz,illaki pazar gunu yapicaginiz birseyiniz var midir?Dilerim vardir ve dilerim hep huzur vericidir,sakindir sizi yeni haftaya hazirlamak icin...

Ben bugunlerde bir "Avare'yim","Leyla'yim",Kel'in deyimi ile "Dora'yim" kisaca kafam havalarda,bir hosum.Aklim basimda degil ki,sebebini bilmiyorum demis baska bir sarki da...Hatta o kadar avereyim ki,kolumu yaktim,tepsimi dusurdum,her yeri portakal suyu ile yikadim,sevgili Zeynep'e "adascim"diye yazmisim yorum yazarken,adascima yaziyormusum gibi.Kiyamam o da bozmamis hic:)..

Sebebini bende bilemiyorum,cozemiyorum,acayip sallaniyor modlarim.Bir asagi bir yukari durumda...



Gecen Pazar iyi bir modda idim sanirim,yayilmistim bilgisayar karsiniza,zevkle yudumluyordum findik aromali kahvemi,bu pazar kuzene yemege davetliyiz,hic icimden de gelmiyor gitmek,bazen kabugumdan burnumu bile disari uzatasim gelmiyor...

Pazarlar sakin geciyor bizim burda,oturdugumuz yerde insan sesi bile duyulmuyor bazen,seviyorum sessizligi,sakinligi...Zaten iyi olmayinca,kalabaliga da dayanamiyorum...Yaslaniyormuyum...???

Dun aksam Ice Age 1'i izledim,cok sevdim,duygulandim,cizgi filmleri buyuk bir keyifle izliyorum,kimisinde aglayabiliyorum bile:( Diego'yu cok sevdim,2. de geliyor sinemalara..Kacirmamali..

Bugun burda "ANNELER GUNU"...Burdaki annelerin, anneler gunu kutlu olsun,kolayliklar onlarla olsun,kotulukler de yavrularindan uzak dursun diliyorum..Annelerinden uzakta olanlar insanlah yakinda kavusurlar,kavusamiycaklara sabirlar diliyorum..

Simarik tepside anneye krep sunup,simartmayi,saatlerinizi ileri almayi unutmayin.Birde isterseniz Lewisham'daki Fransiz Pazar'ina ugrayin,belki ilginc birsey bulursunuz,ben bulamadim,peynir standinin oralarda da fazla kalamadim,sevemedim kokularini nedense...

Unutmadan CilekSuyu bir guzellige sebep olmus,ne zamandir gorusmeyen cok eski iki arkadasim,canlarim,birbirlerini burdan bulmuslar,birinin bana yazdigi yorumdan ve Cuma aksami bulusp,kulaklarimi cinlatmislar..Ne mutlu Cileksuyu'ma,bana ve acilimina sebep olanlara ve acilirken yardim edenlere:)...

Bu hafta diete baslamak istiyorum ama basliyamiyorum,ama artik gercekten baslamak ZORUNDAYIM...Kosu bandinda kosuyorum,kosuyorum,ama bosuna yoruluyorum cunku bogazimdan kesemiyorum...Kendime bu konuda azim diliyorum...Son olarak da....

"dream as if you'll live forever..Live as if you'll die today" james dean...























Greenwich'in geri kalan fotograflari da iste boyle..National Maritime Museum,gorebileceginiz muzelerden birisi,tadilat vardi disinda.Cutty Sark da nehir kenarindaki gemicik,ben icine hic girmedim,karsindaki kirmizili cami gibi yerde tunelin girisi,ordan merdivenlerden inerek karsiya geciliyor Mine'nin dedigi gibi,Canary Wharf(buranin en yuksek binasi,is ve alisveris merkezi,ben henuz gidemedim) tarafina.Gordugunuz eski binalar da universitenin binalarindan,bazen klasik muzuk sesleri yayilir disarilara..Supermarket arabasi ne ariyor orda diyorsaniz,nehire atilmis,Thames'de gel-git olayi cok oldugundan ve nehir yine gitmelerde bulundugundan,bazi cirkinlikleri ortaya cikarmis,bu da onlardan birisiydi gostermek istedim,bisikleti almislar,yerine supermarket arabasini atmislar:)

Iste bu kadar benim Greenwich'im..Bakalim bir dahaki sefere nerede olacagim:)Iyi Pazarlar..

24 March, 2006










ZAMANIN BASLADIGI YER:GREENWICH

Ikidir, blogosfer'de sevgili dostlar soruyorlar bana Londra'da gorulmesi gereken yerler nerelerdir diye.Bende hep ayni seyleri mailliyorum..Greenwich de illa ki gorun dedigim yerlerden birisi.Hayali meridyenin basladigi yer,iste lisedeyken beynimize kazidiklari saat problemlerinin kaynagi burasi.0 derece,baslangic noktasi.

Londra'ya geldigimde ilk ziyaret ettigim,asik oldugum yer benim.Nehir kenarinda tek basima oturdugum,uzunca mektuplar yazdigim,kim gelirse beni gormeye illa ki getirdigim yer...

Bence cok huzur verici bir yer,ne kadar kalabalik olursa olsun,ben ne zaman gitsem kendimi tazelenmis hissederim..Sirin kafeler,cesit cesit restoranlarla dolu,tabiiki publarla ve de pazar yeriyle.Cuma,cumartesi,pazar acik marketi(pazari),yemek icin ucuz kucuk tezgahlar,antika esyalar,kullanilmis kitaplar vsler de yer aliyor markette.Sinema kapaliydi uzunca bir sure cok sukur yenilediler,yakin mesafe de 3.sinemamiz oldu.Organik yemeklerden hoslaniyorsaniz,son zamanlarda o tur kafelerde cogaldi.......

Daha cok fotograf cektim gozunuz alissin diye ama ne yazik ki onlari iletemiyorum.Yarin tekrar devam ederim:)

23 March, 2006

Spaghetti bolonez

spagetti bolonez
Kendimi bildim bileli makarna delisiyimdir ben.Et yerken favori makarnamdi spagetti bolonez.Ben yanina bir de ekmek yerdim ki sosuna banayim,mis mis.. Kilolar bosuna gelmedi tabii...
Bu makarna aslinda yine misafirler varken yapildi.Yemiyorum ama hala yapmayi seviyorum,insanlar da begenince yemis kadar memnun kaliyorum.Herkes farkli yapiyor bolonez sosunu,bu tarif ise benim eski patronumun uydurmasi ve benim uydurmamin sonucu..Ne varsa,ne kadar varsa icine katalim felsefesi,ise yariyor bazen,olcuydu,tartiydi gerek olmadan..
iste kullandigim malzemeler:
  • 1 paket spagetti
  • 300 g kadar dogranmis mantar
  • 1 adet kirmizi dolmalik biber,dogranmis
  • bir kac dis sarimsak
  • bolca salca(ben hazir makarna sosu ve salca kullandim ekstra kirmizi olsun diye)
  • bolca baharat
  • yarim kilo kiyma
  • yarim sarap bardagi kirmizi sarap
  • 1 tatli kasigi balsamik sirke
Makarnayi istediginiz kivama gore haslayin,kiymayi salca ile kavurup diger malzemeleri bolca ekleyin..Sosu pisince makarnanin uzerine dokup servis yapin.(ben makarnayi yaglamiyorum artik).Mis gibi kokular yayilsin,misafirleriniz tadina bakinca mest olsunlar...

22 March, 2006


tarcinli kurabiyeler

zavalli kurabiyelerim ne zamandir yayinlanmak icin bekliyorlardi..kardeslerime hosgeldin kurabiyeleriydiler aslinda,yapimi cok pratik.oyle ki ben onceki gun yapmistim,icim rahat etmeyince yeter mi yetmez mi diye gelicekleri gun tekrar kollari sivadim ve yine yapiverdim.hava gecirmez kavanozda saklarsaniz bir hafta tam taze,kitir kitir kaliyorlar..ben ilk denemeyi toplar halinde yaptim,ikincisini de sekilli,boylece bi dolu kurabiyem oldu,gelen herkese fazlasiyla yetti.

aslinda bu kurabiyenin orjinal tarifinde,icine koymak icin, kuru lavanta parcaciklari var..halk dilinde lavanta aski simgelermis.ben ne yazik ki lavanta yerine tarcin kullandim,bulabilirsem lavanta parcaciklarini bir de oyle deneyecegim..

malzemeler:

115 g tuzsuz tereyagi
50 g toz seker
175 g un
2 tatli kasigi tarcin ya da kuru lavanta parcaciklari
uzeri icin toz seker ya da pudra sekeri

yapilisi:
  • yagi ve sekeri iyice karistirak krema haline getirelim.unu ve tarcini ekleyelim,karisimi minik bir top haline getirelim,uzerini folyo ile kapatip 15 dk serinletelim buzdolabinda(15 dk dan fazla kalirsa parcalanmaya basliyor)
  • firini onceden 200 derecede isitmaya baslayalim.unlu bir yuzeyde hamuru acip,sekillendirelim.
  • tepsimize firin kagidi koyup,kurabiyelerimizi 10 dk,altin rengi alana kadar pisirelim..
  • firin teli uzerine alip,sogumaya birakip uzerini sekerliyelim...afiyet olsun..tarif the great big cookie book'tan

18 March, 2006

EVE GELEN BAHAR

Bahar bizim eve geldi ama Londra hala donmakta..Hani kar falan yok,yagsa belki gozumuz gonlumuz acilir,mikroplar temizlenir ama yok,yagamadi dogru durust bu sene..

Tipik Londra havasi var bugun,karanlik,zavalli gunes arada kafasini uzatip,kendini gostermeye calisiyor ama pek basarili oldugu soylenemez..

Sabah sisari ciktik banka ve gazete icin,soguktan resmen yuzum acidi ve ruzgardan ucucaktim neredeyse birazcik zayif olsam...



Havalar baharlasmayinca,biz de evimizi biraz baharlastirmaya calisiyoruz bugunlerde,malum eve bahar gelirse belki bizim de icimiz acilir,kalbimizde kelebekler ucusur herseye ragmen...
Gordugunuz fotograflar evin en sevdigim koselerinden..Neredeyse iki senedir catida sakliyordum bir cok esyami,ilerde evim olur diye aldigim,hani ceyizimsi seyler,evi ev yapan ayrintilar,belki bir gun bu evden tasinirim diye...Hayalimdeki evime koymak icin..Goruldugu uzere bu evden cikis yok bana simdilik,ki benim icin hic bir sakincasi yok,cunku bu ev benim icin cok ama cok fazla aniyla dolu,gercekten evim diyebilecegim bir yer,kendi evim olmasa da...Kendi evim olmasa kendimlestiriyorum hic sakinca gormeden,kimse kinamadan,burnunu sokmadan,boylece burasi kendi evim gibi oluyor...
Bizim evde mavinin ve kirmizin cok onemli bir yeri var.Mavi banyo icin,kirmizi da mutfak,denizden ve cilekten esinlenerek..Artik cilekli onlugum de var,koleksiyonum tamamlanmak uzere...

Mutfaktaki cicekler yerlerini cok seviyorlar,beyaz saksidakiyle(sevgi) daha once tanismistiniz,digerlerini yeni yerlestirdim,sevgi gibi buyusunler diye...
Liz vefat ettiginde ev cicek bahcesine donmustu,sagolsun herkes,komsular,akrabalar,take away cin restorani bile cicek gondermisti..Nasil yasarsa insan,hayata vedasi da o sekilde oluyor sanirim...

Daha yapilicak cok sey var bu evde,bahcede,ama sabirliyiz,yapicagiz,genelde boya-badanasini biz yaptigimiz icin kelosh'la daha da ucuza mal edebiliyoruz...

Boyle iste bizim evin son halleri,paylasmak istedim,beni daha yakindan taniyin diye:)

Ozlem'cim kalpli kaliplari senin icin fotografladim..Aslinda yumurta kaliplari onlar,sahanda yumurta yapmak icin..Ben kalpli sekilleri sevdigim icin almistim,ama deneyince yazik parama demistim..Cunku yapistilar yumurtalar kirdigimda,bu tarifi deneyince ve ekmek hamuruna yapismayinca iyiki almisim dedim...Bakalim baska hangi tariflerde kullanacagim..

Sevgimle..Iyi Pazarlar...

17 March, 2006

Çıkolatalı Islak Pasta



iste karsinizda benim ilk çıkolatalı pastam..ilk seker hamurlu pastam,pasta katagorisine giren ilk pastam..hos buna pasta denirse o suslulere ne denir ki..onlara saheser,sanat eseri denilir bence..ben daha o kademeye erisemedim ama azimliyim,bir gun o da olur:)

ici islak bu pastanin,hani islak islak degil de,yumusacik,çikolatası  cok yogun geliyor ilk seferde,ama ertesi gun,bu da daha fazla lezzetli olanlardan:)

ben bu pastayi yaparken mutfak savas alanina dondu inanin ki..cikolatalar alnimda,duvarda heryerdeydi..ben zaten cok daginik calisirim mutfakta,bu pastayi yaparken iyice bir dagildim,her yere sicrattim..ama sonuc degdi,isim mi var temizleyeyim yani ne olucak ki,lezzeti guzel olduktan sonra:)


tarif yeni kesfettigim bir dergiden..bbc'nin olive adli dergisinden...zaten bu tarif icin aldim dergiyi,iyiki de almisim cok guzel tarifler var icinde,zarif tarifler...yapilisi cok zaman almiyor ama biraz caba gerektiriyor her guzel sey gibi..tabiiki biz yemedik bu pastanin hepsini,pazar gunu yaptim,kuzenlerle bulusmaya giderken onlara getirdim.malum paylasilinca artiyor tatlar:)alttaki fotograf ne kadar daginik oldugumu ve cikolatayı nasil etrafa sactigimi kanitliyor:0)
iste malzemeler:
  • 200 g tuzsuz tereyagi
  • un,tepsinin altini unlamak icin,az miktarda
  • 300 g,%70 oraninda siyah cikulata
  • 6 adet ayrilmis yumurta
  • 200 g toz seker
  • 150 g iyice cekilmis badem
  • 1 yemek kasigi kadar sIkIlmis limon
uzeri icin ise:
  • 4 yemek kasigi recel,tarifte kayisi receli var ama ben kullanmadim
  • pudra sekeri,seker hamurunu acarken kullanmak icin(ben kullanmadim)
  • 200 g %70 oraninda siyah cikulata
  • 500 g hazir marzipan(sozlukte acibadem kurabiyesi olarak geciyor ne alaka ise,ben seker hamuru diye cevirdim,turkceye nasil cevrilmis bilemiyorum bu islerde yeni oldugumdan..minik resimlerde gordugunuz hamur-benimki hazir acilmisti,yaymasi kolay oldu)
  • 75 g tuzsuz tereyagi
  • 2 yemek kasigi cift krema(double cream)



yapilisi:
  • firini 180 derecede isitalim,tepsimizi yaglayalim,hafis un serpistirelim ve firin kagidimizi yayalim.
  • cikulatayi ve tereyagini benmari usulu ya da mikrodalgada eritelim.
  • yumurta sarilarini ve sekeri mikserle iyice kalinlasana kadar cirpalim.erimis cikulata ve tereyag karisimini ekleyelim,iyice cekilmis bademlerimizi katalim.
  • temiz bir karistirma kabinda yumurta beyazlarini ve limonu iyice cirpalim.ilk etapta bir kasik yumurta beyazini karisima ekleyelim,karisimi yumusatmak adina,daha sonra da geri kalan yumurta beyazlarini katalim.
  • kek hamurumuzu tepsiye dokelim ve 1 saat icin(ben 1,5 saat pisirdim) pisirelim..kekin disi kalinlasip,icine bicak soktugunuzda bicak temiz gelene kadar pisirelim...
  • bir kenarda sogumaya birakalim..
  • uzerini yaparken:kek soguduktan sonra,eger ki kekin uzeri duzgun degilse,bicakla duzeltelim.recelimizi etrafina yayalim.
  • calisma yuzeyini pudra sekeriyle sekerleyip,seker hamurunu acalim.ve kekin uzerini kaplayalim.yine uzerini recelleyelim.
  • diger taraftan cikulatayi,tereyagini ve cift kremayi yine ayni usulle eritelim..bir kenarda bekletelim,hafifce kalinlasana kadar ve kekin uzerine,her yerini kaplayacak sekilde yayalim..





ben her zamanki gibi sabirsizlik icinde bekledim,bekledim,cikulatasi hemen donmadi dogal olarak..kuzene yetistiricem diye,daha tam donmadan kesiverdim keki.fotograflarda da gordugunuz uzere damliyor birazcik kekin icine dogru::)
tadinda bir fark yaratmadi bu sabirsizlik,eve dondugumuzde olmasi gerektigi gibi olmustu bile.orjinal tarifte suslemeler yok uzerinde,sadece bicakla sekillendirilmis..susleme isini sizin zevkinize birakiyorum.ben gordugunuz gibi o kadar cok sevdim ki kendisinin cektigim tum fotograflarini yayinladim:).dilerim yapar,siz de begenirsiniz..afiyet olsun,umarim cok guzel bir hafta sonu gecirirsiniz:)sevgimle..
bu arada bugun burda St.Patrick's Day..Irlandalilar icin ozel bir gun..Kelosha sordum bilmiyor sebebini,zaten Irlandalilar icin bu gun ayri bir sebep bira icmek icin(guiness-siyah bira)..Happy St Patricks Day Keloshummmmmmm...